Kuru Meyve
Kuru meyve, doğal meyvenin sıvı oranının azaltılmasıyla elde edilen leziz bir üründür. Eski çağlardan beri gıdaları doğal yollarla dönüştürerek daha uzun ömürlü olması sağlanmış. Bu doğal tekniklerin içinde en popüleri ise kurutmadır. Etler, sebzeler ve meyveler kurutularak hem besin değerleri hem de fiziksel varlıkları korunuyor.
Meyvenin kendi mevsiminde toplanması, yıkanması ve ayıklanmasından sonra doğal halleriyle kurumaya bırakılır. Bu kurutma işlemini güneşle, özel kurutucularla veya dehidratörler kullanılarak gerçekleştirilebilir.
Kuru meyveler dünyada ve mutfağımızda oldukça kullanımı yaygındır. Direk atıştırmak ya da tuzlu tatlı tariflerde kullanmak mümkün. Özellikle saray mutfağında yapımına çok sık rastladığımız meyveli et yemeklerinde, hoşaf yapımında, meyve suyu yapımında, hamur işlerinde ve cips olarak kıtır halde tüketimi tercih ediliyor. Her meyvenin kurutularak tüketilmesi mümkün. Bu sebeple çok fazla çeşit kategorimizde sizi bekliyor.
Meyve Kurusu Ne Demek?
Meyve kurusu, meyvenin kurutulmuş halidir. Kuru meyvenin yaş meyveye göre sıvı oranı düşüktür. Aroması daha kuvvetlidir ve besin değeri yaş olanla hemen hemen aynıdır.
Kuru Meyve Çeşitleri Nelerdir?
Bu kategorideki kuru meyvelerimiz berry koleksiyonu olarak geçmektedir. Bunlardan bazıları;
Gogiberry , Blueberry , Goldenberry , Strawberry , Barberry , Cranberry
Goji üzümü , kurt üzümü , mutluluk meyvesi , yaban mersini , ithal yaban mersini , altın çilek , altın çilek kurusu , yer kirazı , çilek kurusu , yaprak çilek kurusu , zereşk üzümü , iran üzümü , zeriş , zereskh , turna yemişi , ithal yaban mersini kırmızı ...
Goji Berry Nedir?
Goji berry, diğer adıyla kurt üzümü veya kırmızı yaban mersini; Çin, Tibet ve Moğolistan gibi Asya ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Bu küçük, kırmızı meyve, Lycium barbarum bitkisinden elde edilir. Tatlı ve hafif ekşi bir tadı olan bu meyve yüzlerce yıldır Çin'de tıbbi amaçlarla kullanılır. Son yıllarda Batı'da da sağlık faydaları nedeniyle tercih edilen ve popülerleşen meyvelerden biridir. Goji berry, bazı vitaminler ve mineraller bakımından zengin bir meyvedir.
İçeriğinde C vitamini, demir, çinko ve beta-karoten gibi besinler bulunur. Ayrıca, polisakkaritler ve antioksidanlar bakımından da zengindir. Yüksek antioksidan ve lif içeriğiyle dikkat çeken meyve, bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sağlayabilir. Ek olarak göz sağlığı, beyin fonksiyonları ve cilt sağlığına da faydaları olduğu düşünülmektedir. Goji berry, genellikle çiğ olarak tüketilir; ancak kurutulmuş, pişmiş veya toz hali de tercih edilir.
Goji Berry Faydaları Nelerdir?
Goji berry, son yıllarda popülerliği artan ve çeşitli faydaları olan meyvelerden biridir. Goji berry faydalarından bazıları şu şekilde sıralanabilir:
Bağışıklık sistemi güçlendirici: Antioksidanlar, vücutta serbest halde dolaşan radikaller ile savaşarak bağışıklık sistemini destekleyebilir. Goji berry, içeriğindeki vitaminler ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle içinde bulunan bol miktarda A ve C vitamini ile çeşitli hastalıkların önlenmesine katkı sağlayabilir.
Göz sağlığına faydası: Goji berry, içeriğindeki karotenoidler sayesinde göz sağlığını korumaya katkı sağlar. Ayrıca, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının oluşumunun engellenmesine yardımcı olabilir. UV ışınları, serbest radikaller ve oksidatif stresten kaynaklı göz hastalıklarının önüne geçilmesinde katkıları vardır.
Cilt sağlığına faydası: Goji berry, içinde bulunan beta karotenler sayesinde cilt sağlığına faydalı olabilir. Beta karotenler, ciltte oluşan tahrişleri azaltarak güneşten gelen zararlı ışınlar karşısında korunmasına destek olur. Goji berry, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde cilt sağlığını destekler ve yaşlanma bulgularını hafifletmeye yardımcı olur.
Kalp sağlığını destekleyici: Goji berry, içeriğindeki doğal polisakkaritler sayesinde kalp sağlığını destekleyebilir ve kardiyovasküler hastalıkların oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
Kanserle mücadeleye yardımcı: Goji berry içinde bulunan yüksek miktarda C vitamini, zeaksantin, karotenoidler kanser hücreleri ile savaşarak kanser oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca goji berry, yapısındaki antioksidanlar ile tümör büyümesini yavaşlatarak zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar, goji berrynin kanserle mücadelede yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Kemik sağlığına faydası: Goji berry, içeriğindeki mineraller sayesinde kemik sağlığına katkı sağlar.
Stresle mücadeleye yardımcı: Goji berry, düzenli şekilde tüketildiğinde ruhsal sağlığa olumlu katkı sağlayabilir. Ayrıca içeriğindeki doğal yapıdaki polisakkaritler sayesinde stresle mücadele etmeye ve uyku kalitesinin artmasına destek olabilir.
Kan şekeri düzeylerini düzenleyici: Goji berry, içeriğindeki polisakkaritler sayesinde kan şekeri düzeylerini düzenleyebilir.
Goji berrynin bu faydaları, düzenli tüketimde daha belirgin hale gelir. Ancak, herhangi bir gıda gibi, tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanız önerilir.
Goji Berry Nedir?
Goji Berry Besin Değerleri Nelerdir?
Goji berry içeriğinde bulunan vitaminler ve mineraller ile son derece besleyici bir meyvedir. 100 gram goji berry meyvesinde şu besin değerleri bulunur:
Kalori: 349 kcal
Su: 7.5 gram
Şeker: 45.6 gram
Protein: 14.3 gram
Yağ: 0.39 gram
Karbonhidrat: 77.1 gram
Lif: 13 gram
A vitamini: 26800 UI
C vitamini: 48.4 mg
Demir: 6.8 mg
Kalsiyum: 190 mg
Sodyum: 298 mg
Goji Berry Nasıl Tüketilir?
Taze veya kurutulmuş haliyle tüketilebilen Goji berrynin tüketilme şekilleri şu şekilde sıralanabilir:
Kurutulmuş goji berry: Kurutulmuş goji berry, granolalara, yoğurtlara ve salatalara eklenebilir. Kurutulmuş olarak goji berry, tatlılarda da kullanılabilir.
Çiğ olarak: Goji berry isteğe göre çiğ olarak tüketilebilir.
Smoothielere ekleyerek: Goji berry tatlı ve hafif ekşi tadı ile smoothielere eklenerek tüketilebilir.
Yulaflı karışımlara ekleyerek: Kahvaltılık yulaf, granola veya diğer karışımlara ekleyebilirsiniz.
Kuruyemiş karışımlarına ekleyerek: Goji berry; fındık, badem, kaju gibi kuruyemişlerle karıştırılarak tüketilebilir.
Çay olarak: Goji berry çayı, kaynar suya atılarak demlenebilir ve tüketilebilir.
Yemeklere ekleyerek: Özellikle Asya mutfağındaki yemekler, goji berry kullanılarak tüketilebilir.
Goji berry, tatlı bir aromaya sahip olduğundan, tatlı tariflerinde de kullanılabilir. Ancak herhangi bir gıda gibi, goji berry tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir. Ayrıca, tüketim miktarına dikkat edilmeli ve aşırıya kaçılmamalıdır.
Goji Berry Yan Etkileri Nelerdir?
Goji berry birçok faydası ile öne çıkan meyvelerden biridir. Ancak goji berry tüketimi bazı kişilerde yan etkilere yol açabilir. Goji berry yan etkileri şu şekilde sıralanabilir:
İlaç etkileşimleri: Goji berry, kan sulandırıcılar veya antibiyotikler gibi bazı ilaçlarla etkileşime girebilir ve istenmeyen etkiler ortaya çıkarabilir.
Alerjik reaksiyonlar: Goji berry, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar In gelişimine sebebiyet verebilir. Kaşıntı, kızarıklık veya solunum zorluğu gibi belirtiler ortaya çıkarsa, tüketim durdurulmalı ve bir doktora danışılmalıdır.
Mide rahatsızlığı: Goji berry, bazı insanlarda mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bulantı, kusma veya ishal gibi semptomlar ortaya çıkarsa, tüketim durdurulmalı ve bir doktora danışılmalıdır.
Kan şekeri seviyelerinde değişiklikler: Goji berry, kan şekeri seviyelerini etkileyebilir ve diyabet hastaları için sorunlu olabilir. Bu nedenle, diyabet hastaları goji berry tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.
Yüksek dozda tüketim: Yüksek miktarda goji berry tüketmek; kalp çarpıntısı, baş dönmesi veya uyku bozuklukları gibi belirtilere neden olabilir.
Goji Berry
Kimler Goji Berry Tüketmemeli?
Goji berry, her ne kadar insan sağlığı için faydalı olsa da bazı kişiler için zararlı etkileri olabilir. Goji berry tüketmemesi gereken kişiler şu şekilde sıralanabilir:
Kan sulandırıcı ilaç alanlar: Goji berry, kan sulandırıcı etkiye sahip olabilir. Bu nedenle kan sulandırıcı ilaç alan kişilerin tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Alerjisi olanlar: Goji berry, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Eğer daha önceden bilinen goji berry veya başka bir çilek türüne karşı alerjiniz varsa, tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.
Hamileler ve emzirenler: Goji berry tüketimi ile ilgili hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlar için yeterli bilgi bulunmamaktadır. Bu nedenle, bu kişilerin goji berry tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Diyabet hastaları: Goji berry, kan şekerini düşürebilir. Bu nedenle, diyabet hastalarının goji berry tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Sonuç olarak goji berry (kurt üzümü), çoğu insan için güvenli bir gıdadır; ancak bazı kişilerde olumsuz etkileri olabilir. Goji berrylerin tüketilmesi, bazı ilaçların etkisini değiştirebilir veya azaltabilir. Bu nedenle, kronik rahatsızlığı olanlar, düzenli olarak ilaç kullananlar, hamileler ve emziren kadınlar, goji berryler tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdırlar.
Web sitemizdeki bilgiler kişileri tanı ve tedaviye yönlendirme amacı taşımaz. Tanı ve tedaviye yönelik tüm işlemlerinizi doktorunuza danışmadan uygulamayınız.